Alors qu’aujourd’hui l’élevage s’industrialise de plus en plus, poussé dans cette démarche par les impératifs de l’industrie agro-alimentaire, j’ai eu l’opportunité de vivre l’expérience de l’immersion dans un élevage ovin traditionnel. Cet élevage situé au cœur du Berry est composé d’environ 150 moutons, et ses maigres recettes proviennent chaque année de la vente d’agneaux.